有機野菜は安全？

有機野菜は、少し値段が高いけれど安全でおいしいイメージを持っていませんか？化学農薬や化学肥料を使っていないので、安全だと思うようですが、有機野菜の安全を疑問視する意見もあります。今回は、有機野菜が安全でない意見の紹介です。 有機野菜は、化学農薬や化学肥料の代わりに有機物を使います。その有機物って何か知っていますか？実は、豚や牛や鶏など家畜の糞です。その糞には、たくさんの細菌や微生物や寄生虫がいます。細菌や微生物や寄生虫がたくさんいる糞を肥料にしてつくった野菜に、細菌や微生物や寄生虫がいる可能性はどうでしょうか？家畜の糞が十分発酵すれば、細菌や微生物や寄生虫が死滅するということになっていますが・・・どうでしょうか？ 簡単な実験があります。有機野菜とスーパーで買った野菜。どちらが早く腐るでしょうか？それは、有機野菜の方が早く腐ります。ていうことは、有機野菜の方が、細菌や微生物が多いってことです。したがって、有機野菜は、よく水で洗って、できれば火を通した方がよさそうです。 有機野菜もスーパーで買った野菜も冷蔵庫に入れておいても腐ります。しかし、野山の草木は腐らず、枯れていきます。この、“腐る”と“枯れる”違いはどうして起こるのでしょうか？肥料によって人工的に早く育つようにした野菜と、自然の土と自然界の仕組みで育った草木。どうも肥料により腐りやすくなっているようです。 やはり自然に近いものが、より安全のように思えます。最近では、自然栽培というものもあります。興味のある方は、どうぞ。

＜2009.6.23＞

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